8.9.4.1 「安全でない可能性がある製品」の管理
◆「安全でない可能性がある製品」(CCP・OPRPが不合格、製品検査が不合格、工程でのトラ
ブル、衛生管理上の問題など)は、安全が確かめられるまで、出荷や使用をしないで下さい。
◆安全が確かめられたと言えるのは、次の場合です。
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a) 問題になっているハザード(事故の原因となるもの)が安全なレベル【許容水準】になる
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b) 問題になっているハザード(事故の原因となるもの)が、安全なレベル【許容水準】になる
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c) 管理基準は外れていたが、結果としてハザード(事故の原因となるもの)が、安全なレベル
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【許容水準】であることが確認できた場合(例えば、途中の管理基準は外れていたが、
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◆「安全でない可能性がある製品」は、どう処理するか決まるまで、出荷したり使用しないように、
しっかり管理して下さい。
◆既に出荷された製品が「安全でない可能性がある」と分かった場合は、販売店、消費者、流通
業者などに連絡して、回収して下さい。
◆以下の点を記録して下さい <記録>
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A 販売店、消費者、流通業者などがどのように対応したか
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