１月１４日

『“汁かけ飯”を作っていたら、簡単と簡素の違いがなんとなしに気になってきた。

簡素の中にはやはり美があり、思索の裏づけ、または思い入れの跡が認められる。簡単はどうも、それから先は無いもののようだ。』

（「手からこころへ」　辰巳芳子：著）