†どうでもいいや†
お好み焼きの作り方
作成開始日 2021.06.27
最終更新日 2021.06.27
子供のころ、婆さんが作ってくれたお好み焼きの再現レシピ。大阪ふうとも広島ふうともかなり違っている。食感はぺったんとして、ウースターソースと紅ショウガのコンビネーションがガツンと来る。たぶん、こいつにはオタフクソースもマヨネーズも合わない。客観的に見て「美味しい」とは言い難いが、個人的には非常に懐かしい味で、ときどき作って食っている。
材料：二人前
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| 小麦粉（薄力粉） | 300cc（計量カップ１杯）
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| 水 | 300cc（計量カップ１杯）
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| 出汁粉 | 小さじ１
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| 玉子 | １個
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| キャベツ | 適量（千切り）
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| 冷凍シーフード | 適量（必要に応じて小さく切る）
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| ちくわ（安物） | １本（3～5mmの小口切り）
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| 細ねぎ | 適量（小口切り）
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| 紅しょうが | 適量
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ポイントは、小麦粉を重さではなく体積で計ること！（誤差は出るけど簡単）
炒めた挽き肉などを追加しても旨いが、ちと手間が掛かる（カンタン第一）。
その他、具は適宜追加しても良いが、小さく切って生地に混ぜ込むのが原則。
作り方
①小麦粉と水をよく混ぜる
②玉子と出汁粉を追加してさらによく混ぜる
③キャベツを追加してさらにさらによく混ぜる
④シーフード、ちくわ、ねぎなどを放り込んで混ぜる（紅しょうがは入れない）
で、このタネはしばらく寝かせておく…
⑤フライパンをよく熱して、油坊主で油を引く
⑥作成したタネをフライパンに入れる（上記の量で3～4枚分）
⑦具が均一になるよう形を整えて、紅しょうがを散らす
⑧中火で焼いて、表面まで固まったらひっくり返す
⑨表面を１分ほど焼いて出来上がり
あとはウースターソースを塗り、青のりを掛けて食うだけ。
なお、ウチでは、コテで縦横に線を入れて、切り取りやすくしていた。
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