スペイン風オムレツ

なにか、おいしいもんないかな〜〜〜

ジャガイモをたくさん頂いたので、
スペイン風オムレツを作りました。

そうだ、ニジマスをいれたらどうなんだろうか？
って、やってみたらおいしかったの。

この大きさだと、
ジャガイモ２個、玉ねぎ1/2コ〜１コ
ニジマス好きなだけ。
（でもあんまり多いとしつこいかも）


ニジマスは頭と内臓を取って
3枚におろし、皮と骨を取って、
食べやすく小さく切っておく。
（レンジで軽く火を通しておいた方が良いかもしれません。）

ジャガイモは、千切りにして
水にさらさない。
玉ねぎは千切りにしておく

ジャガイモ、玉ねぎをボールにいれて
小麦粉をパラパラと振る。

（焼いた時にばらばらにならないように、）
「のり」代わりです。

ニジマスを入れて、とき卵２〜３個を
入れてぐるぐる混ぜたら、
熱したフライパンにガーーっと流しこんで
ちょっと焦げ目がつくまで焼く。

ふたをして蒸し焼きにして
裏返し。
またふたをしてしっかり火を通す。

はんぱに火を通すよりはしっかり焼いてください。
表面パリパリカリカリになったところがおいしいですよ。

とんかつソース＋マヨネーズ
または
ケチャップ＋マヨネーズをつけて食べてください。
おいしいよ。

前に書いたけど、フレークを作っておくと便利。
ここでは、小さく切ったニジマスって書いたけど、
私はフレークをザザーっと入れて作りました。

作っておくとなにかと便利です。