カレー味のおいしいパン粉焼きです。

おかずでもいいし、ビールなんかのおつまみにも。
サクサクいけますよ。

作り方

ニジマスは3枚におろして骨と皮を取って
そぎ切りにする。薄く塩を振る。
（火の通りをはやくするため私は薄く切ったけど、
お好みで。）

粉チーズとカレー粉を合わせる。

粉チーズ３：カレー粉１くらいがいい感じでした。

粉チーズ大さじ３にカレー粉大さじ1
ここにお砂糖小さじ半分くらいを混ぜておく
（カレー粉のとげとげしさを取るためです。
甘味はつかないから安心）

食べやすく切っておいたニジマスの水気をふいて
このチーズ入りカレー粉をまぶしつける
といた卵をつけて更にもう１回
チーズ入りカレー粉をまぶしつける
卵をもう一度つけてパン粉をまぶしつける。

フライパンに多めの油を入れて熱する。
（このニジマスの厚みの半分くらいになるように）

ここにパン粉をつけたニジマスを並べ
中温でじっくり焼く。
両面焼いて

最後にちょっと温度を上げて
かりっと仕上げる。

良く油を切って出来あがり。

最初に振った塩と粉チーズの塩加減で
違ってきますが、そのままであっさり塩味なので
いいと思うけど、
物足りなかったらウスターソースや
サウザンアイランドドレッシングなんかがいいかも？




仕上がりはこんな感じ。
フライみたいにたっぷりの油であげても問題ないです。
高温にし過ぎると焦げちゃうので
気をつけて。




切り口はこんな感じ。
ころもがサクサクになるように、油をよく切ってね。