甘酢アンで食べマス

酢豚のアンで食べたらどうかな？
で
やってみたら美味しかった。
皮も取ってあるので全く　くせがなく、すんなり食べられます。
もちろん皮付きが好きな人はそのままでどうぞ〜

ニジマスは３枚におろして
皮と骨を取って
一口大のそぎ切りまたはサイコロに切る。

なんにも味をつけないで
混ぜておいた小麦粉と片栗粉をつけて
サラダ油でからっと揚げておく。

この時にニジマスと良く合いそうな
野菜を一緒に揚げておく。
この日は玉ねぎを使ったのですが

他にもピーマンやいんげんや
たけのこなんかも良いかもね。

甘酢アンを作る

私の思う　美味しい割合

さとう：しょうゆ：酢：中華スープ：ケチャップ
５　：　４　　：　３　　　：　１０　　：　　５

鍋にサラダ油を入れてにんにくのスライスを
炒めたかの爪を入れたら
しょうゆ８０ｇ、スープ２００ｃｃ砂糖１００ｇ、ケチャップ１００ｇを入れて
火を弱めてから酢６０ｃｃを入れ、コショウ、酒、
ごま油トウバンジャンを各少々で
仕上げに水溶きの片栗粉でとろみをつける。

ここに揚げておいたニジマス、玉ねぎを
戻し入れて全体が温まれば出来あがり。

ご飯に良く合うおかずですよ。